Белок состоит из аминокислот. Организм человека самостоятельно производит множество различных аминокислот, но некоторые из них он может получить только из пищи. Особенно важны аминокислоты с разветвленными цепочками (ВСАА) – лейцин, изолейцин и валин, которые строят мышцы и являются источником энергии во время тренировок. Физические упражнения истощают запасы ВСАА, поэтому атлеты часто принимают их в виде пищевой добавки. Это может привести к аминокислотному дисбалансу, который будет препятствовать синтезу белка. Если вы получаете белок из разных источников, то никаких проблем у вас не возникнет, но его синтез может замедлиться, если таких источников у вас слишком мало. Канадские ученые обнаружили, что содержание валина не сбалансировано с лейцином и изолейцином, например, в яйцах. Это может негативно отразиться на синтезе белка, если яйца – его главный источник. Из сказанного бодибилдеры могут сделать два важных вывода:

1) получать белок нужно из разных источников и пищевых добавок;

2) усиленный прием какой-либо определенной аминокислоты может привести к нарушению аминокислотного
баланса.